La británica murió en Zitácuaro, Michoacán a los 99 años de edad, dedicó su vida a aprender de las cocinas tradicionales en México.
La autora británica Diana Kennedy, quien se dedicó a escribir sobre la comida mexicana, falleció este domingo a los 99 años de edad poco antes del amanecer en su vivienda en Zitácuaro, a unos 160 kilómetros al oeste de la Ciudad de México.
Kennedy dedicó gran parte de su vida a aprender y preservar la cocina tradicional de su país adoptivo, México. Incluso pasados los 80 años viajaba cientos de kilómetros en un camión destartalado en busca de aldeas remotas y sus recetas desconocidas.
En casi una docena de libros de cocina, la mujer plasmó sus esfuerzos por rescatar tradiciones culinarias casi desaparecidas. Su primer libro de cocina, ‘Las cocinas de México’, fue escrito luego de pasar largas horas con cocineros caseros en todo el país.
Tras el libro Diana se volvió la principal autoridad en la cocina tradicional mexicana, y sigue siendo una referencia fundamental sobre el tema incluso cuatro décadas después, por lo cual, la Secretaría de Cultura le dedicó unas palabras en su cuenta de Twitter.
‘Despedimos a Diana Kennedy, cuya vida fue dedicada a descubrir, recopilar y preservar la riqueza de la cocina mexicana. Eligió Zitácuaro para construir su finca, la Quinta Diana, ejemplo de sustentabilidad y conservación de la naturaleza y la biodiversidad’.
‘Recorrió todos los mercados de México en busca de los ingredientes y procesos para recrear los sabores de las cocineras y cocineros, a quienes siempre reconoció y acreditó por sus creaciones. Nos queda el invaluable legado de sus libros, inspiración y guía para todos’
‘Diana entendió como pocos, que en la conservación de la naturaleza está la clave para seguir obteniendo los ingredientes que hacen posible continuar creando los platillos deliciosos que caracterizan nuestra cocina’, escribió la secretaría.
Desde @CencalliCultura despedimos a Diana Kennedy, cuya vida fue dedicada a descubrir, recopilar y preservar la riqueza de la cocina mexicana. Eligió Zitácuaro para construir su finca, la Quinta Diana, ejemplo de sustentabilidad y conservación de la naturaleza y la biodiversidad. pic.twitter.com/O9dotc4h44
— Secretaría de Cultura (@cultura_mx) July 24, 2022
