Gabriel Elizondo emprendió su negocio de manera oficial hace tan solo tres años, vendiendo pan de puerta en puerta a sus vecinos y a sus conocidos, hoy cuenta con un local de pan artesanal ubicado en Monterrey.
Muchas familias ya se están preparando para partir la tradicional Rosca de Reyes este 6 de enero, de acuerdo a cifras de Nielsen, este año se venderán cuatro millones de ese delicioso pan de temporada, si aún no sabes dónde comprarla El Coqueto es una opción.
El Coqueto es una panadería artesanal que detrás de las donas, conchas, marranitos y por supuesto la Rosca de Reyes, tiene una historia de emprendimiento y superación dentro de una época de pandemia que obligó a Gabriel Elizondo, dueño del negocio a superar obstáculos día con día.
Gabriel, inició El Coqueto hace tan solo tres años preparando sus deliciosos panes en su cocina y saliendo a vender a vecinos y conocidos, de acuerdo a sus propias palabras su primer éxito fue tanto que en un momento ya estaban vendiendo los muebles de la sala para poder comprar más equipo para la producción del pan.
‘Empecé vendiéndole a mis vecinos conocidos y gente de la oficina de mi mamá y me empezó a ir muy bien tanto que ya no tenía espacio entonces fui comprando equipo al punto de que ya no cabía en la cocina y fue extendiéndose hasta que de repente vendimos la sala el comedor para que cupiera la panadería en la planta de abajo de mi casa que es su casa’, contó a Distrito Regio.
La pandemia fue un punto de partida para Gabriel y El Coqueto, pues empezaron a vender por plataformas de entrega a domicilio, siendo una decisión que daría en el ‘clavo’, ya que poco a poco dejarían la venta de puerta en puerta y empezarían a soñar en grande, una panadería artesanal.
‘Poco a poco fuimos creciendo, pero llego la pandemia y cómo a todos pues nos dio un giro bien inesperado así que nos agilizamos a vender por plataformas de delivery (entrega a domicilio), así que a río revuelto ganancia de pescadores y ni la pandemia nos detuvo al punto que ya en la casa no nos dábamos abasto y nos animamos a dar el gran salto a un local junto con mis socios el cual ahora son los primeros ladrillos a lo que querremos que sea un futuro’, relató Gabriel.
En tres años que lleva El Coqueto, el panadero emprendedor contó que en dos ha estado presente la Rosca de Reyes y es una de las mejores temporadas para su negocio, además de tener una versión de este peculiar pan que fascina a los mexicanos.
Foto: Cortesía‘Vendemos nuestra versión de rosca de reyes, la hacemos varias bolitas de masa juntas para que leuden (proceso de fermentación de la masa), y te den esta forma de porción personal y así cada quien tiene su pedazo de rosca de reyes’, comentó el dueño de El Coqueto.
Además nos comentó que en El Coqueto su distinción es el tiempo que se toman y la forma de preparar la rosca de reyes, siempre usando los mejores ingredientes para poder entregar un gran producto.
‘La rosca del coqueto lo que la distingue es la forma y el tiempo que nos tomamos para hacerlo tratamos de usar los mejores ingredientes para que cuando compres algo de aquí, siempre cumplas tu capricho coquetón y te vayas satisfecho’, señaló Gabriel.
Esta panadería artesanal se encuentra en la Av. Madeira 708 en Cumbres del Sol, en Monterrey, Nuevo León, abiertos de martes a domingo de 10:00 am a 22:00 pm y también puedes hacer tus pedidos desde su Instagram @elcoqueto.
